Попробовала испечь шарлотку с яблоками по другому, получилось великолепно!!! Не успела остыть, ее уж нет))) И.

Состав

• яйца - 4 шт,
• сахар - 1 стакан (~170 г),
• мука - 1 стакан (~100 г),
• 1 большое или 2 небольших яблока,
• 1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
• сливочное или растительное масло для смазывания формы
• Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
  Нарезать яблоко тонкими дольками.
  Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
  Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.
• Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
• Продолжать взбивать до получения густой пышной яичной массы, около 10 минут.
• На поверхность взбитой яичной массы просеять муку.
• Аккуратно перемешать тесто.
  Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не вберет в себя муку.
• Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом.
  На дно формы выложить половину теста.
  Сверху уложить дольки яблок.
  Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность.
  Выпекать шарлотку 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
  Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
  Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.
  Приятного Вам аппетита!